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    “放心早餐”抢滩西安快餐市场

    • 分类:行业动态
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    • 发布时间:2016-05-30 17:34
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    【概要描述】历经五年多的发展,放心早餐工程的经营、管理模式,已成为西安的一张名片。据悉,近期放心早餐准备进军午餐、晚餐市场,推出快餐、熟食。?  2月7日,在高新区上班的市民小樊买到了龙年第一顿放心早餐:一个鸡肉汉堡,一份豆浆。付完钱,经营户告诉他,在年底前放心早餐还要新建40个固定门店,“到时候,你一日三餐都不用愁啦”。?  这个消息,给小樊吃了一颗定心丸。?  此言非虚。近日,记者从西安市商务局获悉,今年

    “放心早餐”抢滩西安快餐市场

    【概要描述】历经五年多的发展,放心早餐工程的经营、管理模式,已成为西安的一张名片。据悉,近期放心早餐准备进军午餐、晚餐市场,推出快餐、熟食。?  2月7日,在高新区上班的市民小樊买到了龙年第一顿放心早餐:一个鸡肉汉堡,一份豆浆。付完钱,经营户告诉他,在年底前放心早餐还要新建40个固定门店,“到时候,你一日三餐都不用愁啦”。?  这个消息,给小樊吃了一颗定心丸。?  此言非虚。近日,记者从西安市商务局获悉,今年

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      历经五年多的发展,放心早餐工程的经营、管理模式,已成为西安的一张名片。据悉,近期放心早餐准备进军午餐、晚餐市场,推出快餐、熟食。
     
      2月7日,在高新区上班的市民小樊买到了龙年第一顿放心早餐:一个鸡肉汉堡,一份豆浆。付完钱,经营户告诉他,在年底前放心早餐还要新建40个固定门店,“到时候,你一日三餐都不用愁啦”。
     
      这个消息,给小樊吃了一颗定心丸。
     
      此言非虚。近日,记者从西安市商务局获悉,今年我市将继续推进放心早餐示范工程,除了增加放心早餐的品种,还将在年底前新建40个放心早餐固定门店。到时不仅可以做到白天营业,产品也不再局限于早餐,还将推出快餐、熟食等产品。放心早餐将正式从早餐市场出发,进军快餐、熟食市场。
     
      放心早餐变“放心三餐”
     
      今年,西安市将推出放心早餐快餐连锁示范店,届时,这些门店将经营早、中、晚三餐。
     
      历经五年多的发展,放心早餐工程的经营、管理模式已成为西安的一张名片。每天早晨上班前,吃一份放心早餐,已经成为众多西安市民的生活习惯。
     
      2月上旬。清晨六点钟,徐大姐就推着放心早餐车出现在小南门外?!拔衣舴判脑绮鸵丫炅?,风雨无阻?!?/div>
     
      天还是黑漆漆的,最近的寒潮来袭让这个清晨更加寒冷。餐车挂的牌子上列有十几种早餐,“上面写的品种我这儿都有?!毙齑蠼闼?。
     
      此时,路上已出现三三两两的下夜班的路人和赶去上白班的行人?!罢饧改甑纳庖恢辈淮?。一般不到九点半我就卖完了?!?/div>
     
      放心早餐工程始于2006年,是在市委、市政府引导下开展的一项惠民工程,自启动以来,受到广大市民普遍欢迎,也得到国家商务部及省、市领导的充分肯定。其主张的“政府引导,市场运作”模式一经推广便受到各方欢迎,西安市放心早餐已经成为全国模板,取经者络绎不绝。五年过去了,放心早餐为解决西安人的早饭问题立下了汗马功劳。西安放心早餐的经营、管理模式,成为西安的一张名片,也成为全国学习的榜样,甚至成为全国的标准。
     
      如今,在享受了干净、方便的放心早餐后,西安市民有望品尝到营养的放心午餐了。从西安市商务局传来好消息:西安古都华天放心早餐工程公司将建设放心早餐固定门店,将触角正式拓展到快餐市场。届时,西安市民可享受到包括已有放心早餐在内的“放心三餐”。
     
      据了解,放心午餐并不是一个新鲜词。从去年7月开始,放心午餐已经在我市部分地区开始试运行。并且在西安市世界园艺博览会上率先亮相。
     
      “经过前期市场的运行,我们取得了不错的成绩,所以准备进军午餐、晚餐市场,推出快餐、熟食?!蔽靼卜判脑绮痛窗煺?、西安古都华天放心早餐工程有限公司经理王淑慧告诉记者。
     
      不打“价格战”
     
      “放心午餐、晚餐”将每份盒饭的价格定为十二三元左右,并表示会注重提升品质,不打价格战。
     
      放心早餐坚持风雨无阻出摊经营,给上班族提供了很大的便利,但是由于客观条件的限制,如刮风、暴雨等恶劣天气下,不仅给摊位经营者带来困扰,也不方便市民?!爸砸姑诺昃?,也是考虑到这些客观条件。建立门店也是为了今后经营者更大程度得到发展,同时方便百姓?!蓖跏缁鬯?。
     
      这个消息一经传播,立刻受到了上班族的普遍关注。
     
      小马是高新区写字楼的白领,午饭吃饭难一直是让她头疼的一个问题。谈起吃午饭她和同事无不摇头叹息,不知道该去哪吃饭,也不知道该吃什么饭。
     
      “我们单位在唐延路上,地理位置算是很不错,在外面找个环境好点、干净卫生的餐馆随便吃下来得二三十块钱。城中村的饭菜挺便宜,可是恶劣的卫生条件让我没胆量进去,也没胃口吃饭?!毙÷砦弈蔚馗嫠呒钦?,“现在报纸上到处揭发一些小餐馆使用各种添加剂、地沟油等,想吃一顿干净可口、价格适中的饭菜,对我来说并不是那么容易。如果放心早餐门店开设在我们单位附近,我肯定是???,毕竟那里有品质保障,吃得放心?!?/div>
     
      据介绍,放心早餐先期计划建设40家固定门店,选址将综合各方因素,选择需求量大的人群聚集区、写字楼等地。而且,在品种上也会有所扩充,不仅有快餐熟食,还会加一些陕西本土的风味特色小吃,比如卤面、麦饭等,为市民提供更多选择。
     
      长安一卡通也将会更进一步推广到门店之中。目前,有200个放心早餐网点在使用长安通卡,预计在今年内将普及到全市所有网点?!俺ぐ餐ㄋ⒖虿筒唤龇奖懔耸忻?,更解决了一些家长头疼于给孩子的午饭钱是否被‘合理利用’的问题。钱存在了卡里,也让家长更加放心,不必担心孩子的零花钱流入其他途径?!?/div>
     
      王淑慧表示,现在40家门店还在筹划实施中,近期会陆续开业。预计一份盒饭的价格为十二三元左右?!氨绕鹗谐∩系囊恍┑偷悼觳屠此?,这个价格并不占优势。但是总体来说,价格定位基本符合大众化消费。我们的产品在原材料、品质上都是有保证的。相比小摊小贩、黑作坊等,我们选购的原材料很好,在成本上稍高。我们不会打‘价格战’,而是会从提升品质出发,提供质量更优、价钱合适的快餐,相信市民会作出理智的选择?!?/div>
     
      或将促进快餐市场“大洗牌”
     
      随着市场需求的扩大,一些中高端快餐业开始大力争夺这块巨大的“蛋糕”。放心快餐欲从中分得一杯羹,或许会加快西安快餐市场“大洗牌”。
     
      近些年来,快餐业市场越来越受到重视。随着生活水平的提高,上班族对饮食的要求逐渐提高,已经从过去的“吃饱”变为“吃好”,还要“吃得健康”、“吃得营养”。
     
      “相较于一些相对高端的配送餐企业,我们的市场受众更加宽泛,希望能惠及更多阶层,而非单纯针对相对高端的‘白领市场’,而是让更多的工薪阶层也能享受到?!?/div>
     
      据王淑慧介绍,放心快餐的制作销售将和放心早餐的生产一样,采取“统一标识、统一采购、统一生产、统一配送、统一价格、统一管理、分散销售”的直营连锁模式,并有专门的管理人员确保食品的质量。尽可能地采用机械化生产,和面、包装等工序都由机器完成。每个工作人员都进行过严格体检,而且每次进入生产车间工作前,都要进行严格的消毒。负责整个放心早餐生产的“中心厨房”专门建立有检测室,对每批生产的食品进行抽检。
     
      对于放心早餐开设固定门店,扩大经营范围,长期研究西安餐饮市场的专家宿育海持肯定态度。
     
      “西安的放心早餐走在了全国前列,本身就具备一定的基础来开展、经营放心午餐等,将经营范围扩大化。从宏观角度来说,这个思路是正确的,可以为更多人提供干净卫生、价廉物美的快餐,的确是一件惠民的好事?!彼抻8嫠呒钦?。
     
      开设门店后,房屋租金、人员服务等将在无形中增加放心快餐的成本。如何在就餐环境提升的情况下,还能保持让老百姓接受的价格?对此,宿育海提议政府进行一些补贴措施?!白魑鞯嫉拿裆こ?,首先保证的是让大多数老百姓能够消费得起,尤其是在如今物价不断攀升的情况下,政府如果能通过补贴来降低价格的话,对于整个市场来说也具有积极意义?!?/div>
     
      据了解,政府目前对放心早餐有相应的财政补贴,而针对新开设门店经营的快餐系列还没有出台相关的补贴措施。宿育海认为,成本上涨,价格相应会提高,这无可厚非。如果政府能加大投入力度,也会有助于放心早餐门店更快、更好地发展壮大。
     
      “我市放心早餐工程在全国起到了表率作用。如果发展的好,这40家门店可以继续扩充,形成更大规模,让更多市民多一个实惠、安全的选择。同样,如果今后再多增加一些半成品的售卖以及陕西本土特色小吃的推广,相信会有更好的效果?!彼抻K?。
     
      午餐市场这块“蛋糕”存在着巨大的商机,大量无证午餐流动摊点在西安各大区域广泛撒网,给午餐市场增加了较多的恶性竞争。由于流动摊点成本低,价格便宜,正规午餐企业在竞争中大都败下阵来?!叭绻判脑绮凸こ探觳头⒄蛊鹄?,提供物美价廉的快餐,对规范整个快餐市场来说,也存在积极意义?!彼抻K?,价廉和物美兼得,或许不是梦想。

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