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    最容易让客人感到不满的问题

    • 分类:餐饮管理
    • 作者:
    • 来源:
    • 发布时间:2016-06-06 02:19
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    【概要描述】最容易让客人感到不满的问题客人到达时:  1.餐厅晚开门或提前关门(以正常营业时间为准)  2.当客人在进门后,发现有空位置但没有服务人员带领入座?! ?.客人进入餐厅,服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼??腿司妥保骸 ?.发现桌布和椅子有灰尘或污渍?! ?.发现餐具上有污点?! ?.发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕??腿说愕ナ保骸 ?.没有给客人提供足够的菜式以供选择?! ?.客人入座后等待了3

    最容易让客人感到不满的问题

    【概要描述】最容易让客人感到不满的问题客人到达时:  1.餐厅晚开门或提前关门(以正常营业时间为准)  2.当客人在进门后,发现有空位置但没有服务人员带领入座?! ?.客人进入餐厅,服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼??腿司妥保骸 ?.发现桌布和椅子有灰尘或污渍?! ?.发现餐具上有污点?! ?.发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕??腿说愕ナ保骸 ?.没有给客人提供足够的菜式以供选择?! ?.客人入座后等待了3

    • 分类:餐饮管理
    • 作者:
    • 来源:
    • 发布时间:2016-06-06 02:19
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      最容易让客人感到不满的问题
    客人到达时:
      1. 餐厅晚开门或提前关门(以正常营业时间为准)
      2. 当客人在进门后,发现有空位置但没有服务人员带领入座。
      3. 客人进入餐厅,服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。
    客人就坐时:
      1. 发现桌布和椅子有灰尘或污渍。
      2. 发现餐具上有污点。
      3. 发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。
    客人点单时:
      1. 没有给客人提供足够的菜式以供选择。
      2. 客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。
      3. 服务员将客人所点的菜弄错了。
    在服务过程中:
      1. 菜不新鲜。
      2. 服务人员反复询问:这是谁点的菜?你点了什么菜?
      3. 菜没有做好就端上桌。
      4. 客人付钱购买了高档的食品或饮料,而所得到的只是普通替代品。
      5. 用冷盘子来装热菜。
      6. 服务人员没有及时补满水杯中的水。
      7. 佐料瓶或调料瓶是脏的或瓶口的小孔堵住了。
      8. 烟灰缸内堆积满烟头而没有服务员更换。
      9. 自助餐服务中客人在长时间等候食用完需补充的菜。
    服务人员的态度:
      1. 器皿或服务工具准备不充分。
      2. 地毯或地板上的纸屑没有被及时地清除干净。
      3. 客房服务的空托盘放在楼道中一小时以上而无人清理。
      4. 客人的餐具掉到地上后服务人员没有提供同样的干净餐具。
      5. 用不洁净的餐巾来抹除盘子边缘处的手指印。
    服务结束后:
      1. 客人长时间等候自己的账单,结账方式极度有限。
      2. 客人要离开时,没有服务人员帮忙去取外套,或服务人员没有向客人道别。

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